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发布时间:2022-06-09 13:35:48
红烧肥肠的制作方法有哪些北京军海癫痫病医院 红烧肥肠具有很好的营养价值,尤其是它独特的味道受到人们的喜欢,红烧肥肠具有一定的补铁补血的效果,能够很好的做到增加营养、促进消化的功效。尤其是对身体素质差、营养不良的人士适宜食用。另外也要有所注意,因为肥肠中的脂肪和胆固醇过高,老年人或高血压等患者要少吃。 主料 大肠头3条姜片50公克 葱2支大蒜3粒 红辣椒1支香菇精1/4小匙 甜面酱1大匙酱油1小匙 蕃茄酱1大匙白砂糖1小匙 米酒2大匙白醋1/4大匙 香油1/4大匙高汤3大匙 红烧肥肠的做法步骤 1. 红辣椒洗净、剖开去籽、切片;大蒜去皮、洗净。 2. 炒锅中倒入1大匙油烧热,放入作法1与甜面酱爆香,再加入其他调味料、处理好的大肠头大火煮开,改小火煨烧至入味即可盛盘。 红烧肥肠做法有一定的难度,但是只要掌握好材料和火候,还是可以做好这道菜的。火候的掌握是大火爆香葱姜,放入肥肠大火翻炒,小火慢炖,肥肠不怕炖,时间久些味道更浓郁。对于禁忌人群就是高血压和老年人及胆固醇过高的人士要慎食。YS630.cOm
yS630.Com相关推荐 肥肠是我们平时饮食当中会常常吃到的一种食物,肥肠也特别的有营养,生活当中有好多的朋友也特别喜欢吃,肥肠的做法也特别多,每种做法不同味道也会有所不同,在做的时候我们主要是根据自己的爱好和口味来制作,那么肥肠制作方法有什么?通过下面的介绍我们来进行一下了解。 一、爆炒肥肠 食材 主料 肥肠300g 辅料 青椒适量 红椒适量 姜适量 蒜子适量 葱适量 干辣椒适量 料酒适量 酱适量 盐适量 白糖适量 胡椒粉 适量麻油 适量 步骤: 1.首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。 2.锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。 3.再将肥肠倒入锅中,翻炒至肥肠变熟,然后淋入适量料酒、酱油调色去味,加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味。 4.均匀翻炒后,倒入青椒、红椒,翻炒片刻,滴入几滴麻油提鲜,装盘即可。 二、尖椒肥肠 食材 主料 肥肠500g 青尖椒适量 大蒜适量 红尖椒适量 辅料 白糖适量 盐适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 酱油适量 胡椒粉适量 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 生粉适量 步骤: 1.将清水倒入锅中烧开,大肠下锅焯水,去除异味,水开后捞出。 2.在高压锅中加入清水,放入八角、花椒、干辣椒,把大肠倒入锅内,压15分钟。 3.青尖椒切菱形段,红尖椒切斜段 ,大蒜叶切蒜段,姜切姜末,肥肠切斜段。 4.锅中放油,把肥肠下锅,炒至金黄后加入姜末、辣椒、蒜段,翻炒至肥肠表面干黄后加入料酒、生抽、酱油、胡椒粉继续翻炒,加入白糖和大蒜叶,最后加入水淀粉边炒边收汁,即可出锅。 通过上述的介绍,我们知道了肥肠的做法有什么,在做的时候主要的难题就是清洗肥肠,我们可以用碱来进行清洗,另外也可以再用醋来泡一会,经过两次的清洗后,然后用清水再冲洗几次,一般肥肠的腥味就会没有,然后再进行制作。
红烧排骨是很常见的佳肴,对这样食物选择可以放心进行,吃这类食物对身体没有影响,但是在吃红烧排骨的时候需要适量,吃这类食物都是不能过多选择的,否则吃的太多,对身体消化会有损害,那红烧排骨的制作方法如何呢,对这样佳肴制作也不是很复杂,都是能够轻松制作出来。 红烧排骨的制作方法: 红烧排骨做法一: 原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。 最后一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。 红烧排骨做法二: 红烧排骨的原料: 排骨, 姜,葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 红烧排骨做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右) 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。 在对红烧排骨的制作方法认识后,制作红烧排骨的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对红烧排骨制作数量上,每次都是要适量进行,过多的制作这样佳肴,使得剩下的红烧排骨味道会改变,这点制作红烧排骨要注意的。
肥肠的制作可是很麻烦的,尤其是清洗肥肠的过程,这可是决定肥肠能否好吃的关键步骤。如果你是一个特别爱吃肥肠的人,那么你既要把肥肠清洗干净,又要把肥肠中带有的异味去除,过程的确繁琐,只有把这几步做好,炒出来的肥肠才能好吃。今天我们就具体来说明肥肠的具体制作方法。 原料:肥肠 配料:盐、料酒、辣椒、花椒、八角、大料、鸡精、味精、蒜、老姜。 步骤/方法 1、洗肥肠,最为关键的一步,这直接影响到肥肠做出来的味道,要是洗的不干净那是不能吃的。
用剪刀把肥肠剪破,然后把肠油全部都弄掉。 用食用盐洗上三四次,这样初步去除肥肠的异味,再就是用开水煮上五分钟,在煮的同时放些料酒,这样异味差不多没有了。做到这里就等炒肥肠了。 2、把食用油放进锅内,撒进花椒、八角、大料等油温升到最高时,放入辣椒爆炒,炒出辣味后再放进蒜、老姜。 3、等味都炒出来了,放入我们的主角—肥肠,炒上两分钟,放入鸡精再炒一分钟,最后加入食用盐、味精,一盘美味的火爆肥肠OK了。 肥肠在清洗之时,必须要将其剪碎,这样才能把肥肠里面包裹的杂乱物质除去。不过,肥肠还需要除异味,除异味的方法小编已经为大家详细说明了,而且所用到的材料也给大家介绍了。如此一来,希望大家能够尝到最美味的肥肠。
牛尾顾名思义就是牛的尾巴,牛尾不但可以食用而且还有很高的食用价值,牛尾里面含有丰富的蛋白质和多种维生素,经常吃牛尾是可以起到补气养血的作用,牛尾非常适合儿童和老年人食用,所以牛尾是一种老少咸宜的食材,长沙比较好癫痫病医院牛尾有很多种做法,我们不但可以用牛尾来煮汤而且可以将牛尾拿来红烧。 1将牛尾裹上干面粉,待煎 2加入少许油,将牛尾放入锅中,稍煎一下。此步不需要煎熟牛尾,只需将表面煎黄而已,此步骤主要是为了保证牛尾的鲜嫩多汁,营养成分不流失 3另起一锅,炒糖色。少许油,加入适量绵白糖和冰糖,待绵白糖化后加入少许水,不停翻炒至焦糖色。加入煎好的牛尾,均匀裹上糖色即可少许油,将切好的葱姜蒜(适当多一些)放入煸炒,之后加入大料、花椒、香叶、桂皮等,煸炒出香味。再加入豆瓣酱(没有可不加),西红柿酱翻炒 4倒入牛尾,加入水没过牛尾,加入少许蚝油提鲜,少许老抽上色。水开后,撇去上面浮沫儿,炖一个小时 5将白萝卜切成滚刀块,放入锅中,炖15-20分钟 6取砂锅,将炖好的萝卜放入,倒入牛尾汤(因汤里有大料等,用漏勺过滤后效果更佳)。另起一锅,加入少许葱末姜末煸炒,将牛尾倒入其中,放入蒜末煸炒,为防止糊锅可加入一勺牛尾汤,再放入少许醋翻炒,之后将牛尾倒入烧锅中,撒上香菜即可 在上面的文章里面我们介绍了什么是牛尾,我们知道牛尾不但可以食用而且还有很好的食疗功效,牛尾有强筋骨和补肾等功效,上文我们详细介绍了红烧牛尾的制作方法,相信大家都掌握了吧。
说到螃蟹大多数人都是有吃过的,螃蟹一般可用来红烧,这样才会最好吃,营养价值也会更高。螃蟹很多人都会切成小块状,其实螃蟹根本不需要切得太小,只需要切成两半就可以进行制作了,在切好以后先放在锅中用油炒制,锅盖焖一段时间就可以了。 1、把螃蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,用刀一开为二。切面朝上放在小盆里备用。 2、锅里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。 材料 螃蟹 ,干辣椒,葱,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,酱油 做法 1、热油,干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱,练出红油; 2、加入肉末炒散,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好,倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖烧。 3、加入的调料和螃蟹本身会出水,都不用加盐了。汁快干时出锅,香啊。尤其这个肉末拌饭,太好吃了。
火锅店可是家庭聚餐、同事聚会必须要去的地方,火锅自然而然的成为聚餐必备食物。现如今,火锅的种类是多种多样的,但是只有肥肠火锅是最受欢迎的,很多人都喜欢吃。如果要是在家聚会,肥肠火锅也可以自己动手做。你若不会做肥肠火锅,那就看看下面是如何做的吧。 材料 猪大肠300克,泡菜、芝麻叶、豆腐各100克,扁蒲、青蒜、豆皮各50克,青辣椒、红辣椒各20克,年糕200克,面粉3大匙,粗盐5克,高汤600克。 调料:洋葱泥60克,辣椒粉30克,酱油、米酒各15克,葱花、姜末各15克,姜末5克,芝麻盐、盐、胡椒粉、香油5克。 做法 1、去掉大肠外层的油脂后用粗盐、面粉抓匀,去粘液后再用清水洗净,直至大肠无异味。 2、锅入大肠祛腥料大火烧开,入大肠小火煮15分钟后捞出,切长4厘米的段。锅内汤汁去除油分,过滤备用。
3、泡菜去除多余的佐料,切长4厘米的小段,青蒜切长4厘米的小段,顺长一剖为二。 4、豆腐及扁蒲分别切长4厘米、宽5厘米、厚0.6厘米的薄片;青辣椒、红辣椒切丝;新鲜豆腐切宽2厘米的条;芝麻叶用手撕开。 5、年糕放入清水中浸泡30分钟,待其回软后捞出备用。 6、大肠加1/3大肠调味料拌匀。锅内放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大肠,倒入高汤小火烧沸,加入剩余的大肠调味料后放入年糕、芝麻叶小火烧开,上桌即可。 看到上面的内容,你是不是有一种跃跃欲试的感觉?只要大家学会自己动手制作肥肠火锅,以后就再也不用特地去外面吃了,而且所有亲人在家聚会的感觉才是最好的。如果你现在已经按捺不住自己澎湃的心情了,那么你就赶紧试试吧。
豆芽是一种很多见的食材,在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的,比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等,这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜,可以增加整到菜肴的口感层次。 一、醋溜绿豆芽 1、食材准备: 绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。 2、方法步骤: ①首先将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,然后放入开水中焯好沥干水备用。 ②在碗中加入醋以及糖,混合均匀成糖醋汁。 ③在炒锅中加入油,然后放入葱段、花椒,爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。 ④然后加入蒜瓣爆香,加入豆芽。 ⑤翻炒几下之后,将糖醋汁倒入,加盐、鸡精调味,就可以出锅了。 二、绿豆芽炒鸡肉 1、食材准备: 绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。 2、方法步骤: ①首先将鸡肉切成丝,加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。 ②将豆芽清洗干净,将根须全部去掉,沥干。 ③在炒锅中加油,然后将鸡肉炒至8层熟,装盘。 ④重新在锅中加油,然后放入蒜、姜爆香。 ⑤倒入绿豆芽翻炒,加盐鸡精、胡椒粉,大火爆炒。 ⑥大约1分钟之后,加入鸡肉,料酒,淋上香油就可以了。 三、凉拌绿豆芽 1、食材准备: 绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。 2、方法步骤: ①将豆芽的根部全部去掉不要,然后用开水焯好,冷水控凉沥干。 ②将海带丝泡发,然后放在沸水中煮上一至两分钟,并沥干水。 ③将豆芽、海带丝全部放在一起,加入其他的调料混合均匀即可。 四、豆芽拌粉皮 1、食材: 绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。 2、做法: ①绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分。 ②将粉皮在凉水内泡软后切成丝,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用。 五、豆芽炒 1、食材: 面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。 2、做法: ①红萝卜切片,辣椒香葱切小。 ②锅里放油,烧热。 ③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。 ④放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。 ⑤加食盐,翻炒2分钟即可出锅。 六、豆芽炒韭菜 1、食材: 绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。 2、做法: ①将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。 ②炒锅上火,注入植物油烧热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。
在我们生活中很多人都认为吃汤圆就应该在元宵节吃,因为这样才昆明癫痫病医院哪家好会有节日氛围。不过小编认为,美食就应该天天都能分享给身边的亲人和朋友。尤其是汤圆,虽然外表都很相似,但是它可以做出不同的味道。如果你对汤圆的制作很感兴趣,就和小编一起来看看怎么样才能做出好吃又好看的汤圆吧! 水果什锦小汤圆 特点:五颜六色,小巧玲珑。 原料:汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。
做法: 1.用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。 2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟,然后放入水果粒。 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示:如果之前包了彩色汤圆,可以提前留出一些面做小圆子。 紫米黑芝麻汤圆 特点:咬一口,散发着芝麻的浓香。 原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。 调料:糖。 做法: 1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.黑芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成末。 3.锅中放猪油,倒入黑芝麻末,加适量糖炒成泥状,黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。 4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示:炒芝麻时还可加入少许熟面,味道会更香。 看了小编以上对汤圆制作方法的描述,不知道你对此是否还满意呢?其实汤圆的做法还有很多,比如说巧克力汤圆、翡翠芸豆汤圆、胡萝卜莲蓉汤圆、炸红豆沙汤圆 等,不过如果上面小编给出的做法你能熟练掌握了,那么其他汤圆的制作一定会游刃有余的,平时下班的时候可以尝试的做一下,相信会提高你对烹饪的兴趣!
在北方吃面食是很常见的事情,我们常常会做一些馒头、面条等面食。有时候我们常常做的就是面饼,这种食物做起来是比较简单的,而且就可以当主食吃了,吃起来也很好吃的。面饼我们常常要通过发酵的过程以后,做完吃起来也更好吃。那么到底面饼制作方法是什么? 一、用料 主料:面粉300克 辅料:酵母粉2克 调料:食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克 二、面饼的做法 面团:面粉300克、清水190克、酵母粉2克 油料:香油10毫升、麻椒粉1茶匙、盐1茶匙 1.香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥,可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉,加入面粉和面,放冰箱冷藏发酵一晚。 2.案板撒干粉,将面团取出,揉至表面光滑,将面团上下撒干粉。 3.将其擀成长方形的薄饼,将油料刷在面饼上面。 4.自底端开始,将饼卷起,卷好后的饼。 5.自一端开始,将卷好的饼盘起,结尾处收于饼下,收尾处按压。 6.用擀面杖将其擀成和锅一般大小,表面喷水,上面撒白芝麻。 7.平底锅烧热,将饼放入(加热我用的电磁炉,600功率,一定要小火,防止糊锅)。 8.小火,将盖子盖好,将饼烙至表面金黄。 9.饼底烙好后,将饼翻面,继续烙好即可。 按照以上的方法制作,应该能做出香喷喷的面饼了。我们其实也是可以做其他的一些面食的,比如面条、馒头、包子。这些都是需要我们先了解一下制止的步骤以后,我们才能亲自去动手做的。生活中有很多的食物我们都是可以在家自己做的,关键是我们要去动手做而且不怕失败。
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