猪肉的做法大全 猪肉的功效与作用

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猪肉性平，味甘、咸。猪肉一直以来是我们摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。对于人们来说，猪全身都是宝，可以用来烹饪各种美味佳肴。猪肉有滋阴润燥、补虚的功效。猪肉含有丰富的维生素B1，可提供人体必需的脂肪酸、血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。猪肉最宜与豆类食物配伍食用，豆类中富含的卵磷脂，可以乳化血浆，使猪肉中的胆固醇等脂肪颗粒变小，减少沉积，有助于人体健康。

​猪肉的做法大全

小笋炒里脊

原料：竹笋2根，猪里脊肉250克，黑木耳100克，葱段、盐、酱油、白糖、植物油、香油各适量。

做法：①竹笋从侧面用刀划开，切除表层周围较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块。②猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片。③锅烧热，倒入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻后，将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油。④继续翻炒入味，最后加入适量水，煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。

菜花炒肉片

原料：菜花、猪肉各100克，水发黑木耳块50克，植物油、酱油、盐、味精、淀粉、水淀粉、料酒、葱丝、姜丝、蒜片各适量。 武汉中际中西医结合癫痫医院靠谱吗 你知道的吗

做法：①菜花去柄，洗净，掰成小块，入沸水焯烫，捞出，沥水；猪肉洗净，切片，用盐、淀粉、料酒拌匀。②锅内倒入植物油烧至三成热，下猪肉片滑炒至变色，捞出，沥油；锅留底油烧热，炒香姜丝、葱丝、蒜片，加猪肉片大火急炒，放入菜花块、黑木耳块炒熟，加盐、酱油、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

红枣煨肘子

原料：猪肘250克，红枣、枸杞子各10克，高汤、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精、大料、花椒粒、茴香、姜块、葱段各适量。

做法：①猪肘、红枣、枸杞子洗净，猪肘入沸水焯一下，去除血沫，捞出，沥水。②将全部材料、调料放入锅内，盖上锅盖，大火煮沸后转小火煨至熟烂即可。

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