夏季学做5道家常菜 消暑又清火-华医健康养生网

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苦笋煲、草菇莴笋汤、西芹百合、枸杞苗猪肝汤、杂菇苦瓜，这五道菜可是夏季的当家菜哦，可不能错过！家常菜推荐一：苦笋煲中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。

苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。

材料：鲜苦笋300克，仔鸭肉200克，西兰花50克。

煲仔酱30克，盐5克，鸡粉5克，淀粉8克，鲜汤500克，香菜5克，色拉油20克。

做法：1、将苦笋剥去外皮，洗净后切成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的薄片，放入沸水中大火汆1分钟后取出冲凉；将笋片放入沸水中再汆水0.5分钟，取出冲凉，然后再汆水0.5分钟，再取出冲凉待用。

2、仔鸭肉斩成重10克的块，放入沸水中大火汆5分钟，取出备用；西兰花北京军海中医医院切成5克重的块，放入沸水中大火汆2分钟，取出备用。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入煲仔酱小火炒香，放入鲜汤、仔鸭小火烧30分钟至八成熟，下苦笋、西兰花同烧10分钟后用盐、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后出锅装入煲仔内，点缀香菜即成。

苦笋煲家常菜推荐二：草菇莴笋汤莴笋又叫千金菜、莴菜。

中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。

适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。

材料：鲜草菇200克，莴笋300克，盐、姜片各10克，泡辣椒2个。

做法：1、将草菇去根蒂、洗净，切成块备用；将莴笋去皮，切细条，洗净后备用。

2、锅中放油烧热，下莴笋条、草菇块同炒，再下姜片、盐、泡辣椒；3、加入清水750克，煮至莴笋熟，捞出姜片及泡辣椒不用，将汤盛入汤盆中即哪家的医院看癫痫病好啊可。

家常菜推荐三：西芹百合西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。

西芹性凉、味甘。

含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环、降压等功效。

而百合止咳，还可以治疗失眠。

火气重的男人常吃它可以清火，还可以清心明目。

西芹百合材料：西芹、百合。

做法：1、西芹洗净，斜切成小段。

锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。

百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2、烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。

3、放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

家常菜推荐四：枸杞苗猪肝汤枸杞苗又叫甜菜、癫疯医院哪里好枸杞尖。

中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。

适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

材料：猪肝、枸杞苗、生粉、盐、香油、生抽、姜丝、植物油、枸杞苗。

做法：1、猪肝反复用清水冲洗几遍，然后加清水和料酒浸泡1个小时。

将枸杞苗洗干净，摘去老杆待用。

2、一个钟头以后，将猪肝再次清洗，然后切成薄片（厚度大概在2mm左右）。

加入生抽、生粉、白胡椒、料酒。

将以上调料与猪肝拌匀，然后码味15分钟。

3、将猪肝放在沸水中焯至猪肝表面变色，捞出待用。

锅内重新换过清水，加入生姜，再滴两滴植物油。

水开后将沥干水分的枸杞苗倒入锅内，小火煮沸。

之后再加入常见癫痫治疗方法有哪些猪肝，小火炖煮3-5分钟，之后加入盐调味，再滴两滴香油。

枸杞苗猪肝汤家常菜推荐五：杂菇苦瓜苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

材料：香菇，草菇，蘑菇各2-3只；苦瓜一根。

做法：1、把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗净，切片待用。

苦瓜一根直剖为四，去子，洗净，斜刀切成薄片，用盐腌渍半小时，沥干盐水。

2、锅中烧水至沸，把苦瓜倒入烫一下，即起锅，沥干水分，拌入盐，糖，味精和麻油，铺在盘底。

炒锅入油，把杂菇片翻炒几下，淋入蚝油，加水和糖，勾芡后盛在苦瓜上即成。

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