红酒烧排骨的做法图解红酒烧排骨怎么做最好吃

时间:2020-06-25 11:17出处:阅读（58）北京军海癫痫病医院

　　1、排骨用冷水浸泡1-2小时，中途换水2-3次，帮助排骨去除血水。

　　2、切段，老姜切片，准备桂皮2段，草果、八角各一个备用。

　　3、排骨冷水入锅，加姜片、料酒，将焯水后的排骨用温水冲洗干净控水。

　　4、平底锅内放水适量的花生油，油温热后下，中小火炒出焦黄色的糖色。

　　5、下排骨，转中火炒至排骨上色。

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　　6、下葱姜段翻炒均匀，然后调入热水至没过排骨即可。

　　7、倒入红酒、有机酱油。

　　8、大火煮开转小火炖煮1小时。

　　9、一小时后，将葱、姜、八角、桂皮、草果等香料捡出。

　　10、调入盐，继续小火煮20分钟至排骨入味。

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　　11、转大火收汁，至汤汁浓稠且均匀的裹在排骨上即可。

　　1、红酒作用是去腥膻，软化骨肉更易酥烂，同时更多的融入到汤中。

　　2、平时一样的流程，加汤的时候加入适量红酒就行。不要放多，否则涩味太重。

　　红酒中所含的单宁能抑制繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。每天睡前一杯红酒，让你不再，不再担心第二天会水肿。