【肉凉菜做法大全】_凉菜_怎么做_如何做_家常做法-

夏季的情况下大伙儿的食欲都不太好，气温太热了都不乐意用餐，非常是干锅菜，因此 夏季的情况下，凉拌菜就越来越较为火爆，并且凉拌菜的款式许多，除开素调凉菜之外，还能够肉多调凉菜，例如凉拌虾皮、凉拌猪耳朵、凉拌牛肉、拌凉菜小肉、凉拌青瓜这些，下边我们就而言一下一些凉菜的做法。 北京军海癫痫病医院

1、丝瓜拌虾片

原材料: 虾俩对 丝瓜一节 青蒜苗两株 蔬菜叶三棵生抽五钱

芝麻油一钱 老陈醋二钱 小水泡黑木耳二钱

制作方法: 将草虾蜕皮，入沸水放锅里熟，捞起来晾冷；把丝瓜清洗，直刀割成半圆形片；青蒜苗、蔬菜叶拣清洗，直刀割成段，所有放到案上备用。这时候将冷虾推切一片。再次摆盘和调料。装盘的顺序是：先用蔬菜叶放底，然后将虾片拼成花式（可自己挑选），顶层将黄瓜切片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒进生抽、芝麻油、老陈醋即好。

特性: 艳丽美观大方，芳香利口。

2、麻汁拌长豆角

原材料: 鲜长豆角五两 花生酱二两 食盐五钱 鸡精十粒麻椒油五钱

生姜沫三钱

制作方法: 把长豆角腿抽筋，断裂，洗干净，在沸水锅中焯熟，后用冷水侵泡，捞起来控去水，放到调盘内。再把花生酱用凉开水调成粘稠，把麻椒油烧开，添加食盐、鸡精、生姜沫浇在长豆角上，翻拌就可以摆盘。

3、丝袜高跟鞋拌红薯粉皮

制作方法: 先将生猪肉清洗，片一片再切成细丝；红薯粉皮泡软后也直刀割成丝，入沸水放锅里一下，捞起来放进冷水里，沥控水份，盛入盘内，用筷子搅散。再将炒菜锅置灶火上，倒进油烧开，随后将丝袜高跟鞋下锅爆锅，加一钱生抽，待肉粉色掉色盛在粉絲上。浇上醋、芝麻油、芥末酱、食盐水、鸡精配成的汁，最好是浇上麻汁即成。

文章内容中详细介绍了一些制做凉菜的做法，凉菜的做法非常简单，并且口感是能够依据自身的喜好来改变的，关键应用的便是油辣子、蒜末、醋、生抽、味精、盐、白胡椒粉这些，凉拌菜的特性便是可口解暑。马铃薯、红萝卜、萝卜、海带丝、藕丁等都能够制成凉拌菜。