自制凉皮的详细步骤

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面粉（1000克）、黄瓜（2条）、油炸花生（100克）、自制麻酱（200毫升）、香菜（3颗）

做法步骤：

1、把面粉加水弄成面团，醒4个小时，倒入冷水，开始洗面，洗得面筋成一团，非常有弹性，把面粉水放置六个小时，面筋放些干酵母。

2、准备麻酱汤，取一些芝麻酱，放入开水搅拌，再放些酱油，香油，醋，最后根据口味放盐，放糖，鸡精调鲜。

3、黄瓜切丝，香菜切段，油炸花生弄碎。

4、烧开水，往不锈钢盘放面糊，盖上锅盖，蒸五分钟。

5、凉皮弄熟，把凉皮放入冷水中，放凉。

6、凉好，取出凉皮，。

7、把凉皮切好，黄瓜丝，花生碎，香菜末，麻酱放入凉皮中，调好，开吃。

面粉的热量(卡路里)1383千卡；

黄瓜的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、解毒消肿、生津止渴等功效；可与蜂蜜、鱿鱼、墨鱼搭配；与芥蓝、花生、柚子癫痫部分发作首选药物相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与羊肉、胡萝卜、黄豆搭配；与猪肉、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；