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【五香烧鸡】五香烧鸡如何做做法大全

五香烧鸡是很多人比较喜欢吃的,而且我们都知道其实鸡肉本身所富含的营养是比较多的,如果能够了解它的制作方法,那么就有利于营养的补充,又可以让我们轻松享受到这些美味的食物。 北京军海癫痫病医院

一、调料:

主料:油皮300克

辅料:香菇(干)20克

味精2克 花椒粉3克 酱四川癫痫病专业医院油15克 丁香2克 白砂糖5克 茴香籽[小茴香籽]1克 姜10克 桂皮5克 料酒15克 八角2克 香油10克 花生油25克

二、烹饪方法

1. 将豆腐衣(油皮)洗净晾干,取四张切成碎片;

2. 将切片的豆腐衣放入炒锅内,加入香油、酱油、白糖、味精,用筷子调拌均匀;

3. 再将炒锅置微火上,用手勺轻轻揉搓使其入味,然后倒在盘内;

4. 水发香菇洗净挤干水分,切成指甲大小的片;

丙戊酸钠的功效和作用"text-indent:2em;"> 5. 将香菇片下入炒锅加香油、酱油、白糖、味精、素汤50毫升,将香菇烧至入味、汤汁浓稠时放在另一盘内待用;

6. 用沾温水的洁毛巾将另一张豆腐衣焖软,摊在案子上,修齐边角;

7. 将炒好的豆腐衣碎片平铺在豆腐衣上,再将炒好的冬菇片撒在上面,包卷成直径3.3厘米的圆筒状,用手压成扁圆形;

8. 取干净粗麻布一块,将豆腐衣卷包紧上笼蒸10 分钟取出;

9. 待晾凉后解开粗麻布,将豆腐衣卷切成1厘米厚的片; 治疗癫痫病的方法

10. 取铁锅一只洗净置火上,倒入花生油,烧至五成热,将切好的豆腐衣卷一片一片地下入锅内炸成金黄色时捞出;

11. 原锅去油置火上,加入鲜汤,还加入酱油、白糖、料酒和余下的味精、生姜以及各种香料放入锅内,烧沸后,放入炸好的豆腐衣,移至小火上烧烤;

12. 待入味后捞出装入盘内;

13. 另取一锅加入煮豆腐衣的汤和香油,烧沸后淋在菜上即成。

制作要诀编辑

癫痫病形成的原因text-indent:2em;"> 1. 各种香料及鲜姜丝应用洁纱布包好放入锅内卤煮为佳;

2. 烧焖素鸡时,大火烧沸后,应转小火烧焖,其目的是使素鸡充分入味;

3. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

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