冲泡咖啡用多少度的水？法压壶冲泡咖啡的方法食材百科

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　　冲泡咖啡用多少度的水？

　　咖啡用多少度的水泡最好 一般建议冲泡咖啡的水温保持在91～94℃，即所谓最佳萃取水温。 如果没有要这么精准，可以用概略的经验。水沸腾时温度10郑州市儿童癫痫病医院0度。刚煮滚的水倒入细口壶就剩95度，之后一分钟降低一度。 如果水温过高就会加快咖啡粉的成份溶解的速度，咖啡中的酸味本身的溶解速度就很快，即使水温在高，其溶解于水的总量也不会有太大的变化。但是，苦的味道的溶解速度会比较慢。如果水温高，苦味由咖啡粉中心向表层移动的速度就会一下子加快，融入水中的总量会变多，咖啡中苦味的比例会增加。反而如果水温低，咖啡中苦味的比例就会减少。