金针菇发霉了还能吃吗,买回来的金针菇怎么洗

已经发霉的金针菇中都会含有一定的有毒物质，在被人体吸收利用之后，就会对健康造成一些不利的影响。 北京军海癫痫病医院

1.金针菇买回来先将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后将金针菇撕成三四瓣，用清水冲洗后用漏勺捞起备用，最后用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

2.洗，把金针菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。

3.针菇整理好，然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。

储存金针菇的时候需要注意，不要将其吸收过多的水分，要将金针菇上多余的水分去除干净之后再存储，不要保存过长的时间，因为金针菇自身保存的时间就比较短，最好是在三天之内就将其完全的食用完。

1、新鲜的金针菇如果吃不完需要保存的话可以将金针菇的根部剪掉，然后加入淡盐水中浸泡十几分钟左右沥干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的时间。

2、金针菇是属于可以在低温下很好生长的真菌，一般的生长温度跨度比较大，3-34度的温度都可以生长，但是3度左右的金针菇的活性会很好，而且还能抑制一些其他的菌类活性，这个状态的下的保存时间会更长，而且味道也更鲜美。