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这才是揉面团最好吃的做法

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高筋面粉160克(适量)、低筋面粉70克(适量)、清水180克(适量)、油35克(适量)、糖30克(适量)、干酵母1勺(适量)、盐1勺(适量)

做法步骤:

1、用温水溶解干酵母,黄油室温融化。

2、把所有干性材料混合并药物治疗癫痫的好处拌匀,在案板或台面上堆起一个小山,然后中间挖出小坑,中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。

3、把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时,这一过程大约需要20分钟,如果到了20分钟,还不能抻出裂洞的话,那就接着揉吧,然后加入黄油。

4、刚加入黄油的时候,情况会很挠头,不过继续接着揉就可以了。在揉的过程中,你会感受到面筋的产生,这种变化也挺奇妙的,最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了。

5、揉好的面团盖上保鲜膜,放进28度的烤箱,发酵一小时,发至体积2倍大。

6、判断发酵好的方法:用手指沾上面粉,在面团中间戳一个洞,手指可以很顺利地出来并且没有沾上面,就可以了。

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