蓝莓小四卷 蛋糕卷怎么做

北京军海癫痫病医院

鸡蛋（60g左右/个）（4个）、水（40克）、低粉（40克）、细砂糖（40克）、柠檬汁4滴（4滴）、玉米油（40克）、香草精（可不加）（几滴）

辅料:

淡奶油（270克）、细砂糖（15克）、蓝莓酱（适量）

做法步骤：

1、准备好需要的材料。低筋粉提前过筛一次。鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。

2、水和玉米油倒入打蛋盆中。

3、搅拌均匀，大约2-3分钟，呈现较粘稠的状态
。

4、筛入低粉，画一字搅拌均匀
。

5、倒入所有的蛋黄
。

6、倒入几滴香草精，搅拌均匀（也可以不放香草精）。

7、画一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次
此时预热烤箱，上下管175度
。

8、从冰箱取出的蛋白加柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡
。

9、加入三分之一的砂糖
。

10、用打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖
。 后天发的癫痫是为什么 ?>11、搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖
。

12、搅打至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可
。

13、下面来混合蛋白霜和蛋黄糊
。

14、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
。

15、蛋黄糊倒回蛋白霜中
。

16、翻拌均匀。

17、倒入方盘中，用刮刀磨平再震几下震出气泡
烤盘如果不是不沾的，需要垫油纸或者油布
。

18、放入烤箱中上下火转170度烤20分钟，之后上火转190度烤2分钟上色

。

19、烤好之后，北京哪里能治癫痫?方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟。

20、放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周。

21、蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。
。

22、蛋糕卷胚翻过来正着放.因为这个卷是正卷，也就是烤的时候不贴烤盘的那面卷在外面，轻盖油纸等凉透后再卷。

23、继续准备馅料，奶油加砂糖打发至9分，放入适量的蓝莓酱。

24、加入蓝莓酱后用刮刀简单翻拌均匀即可。

25、卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸后放在新的纸上。

26、涂抹奶油，从下至上卷起。

27、收紧收口即可。

28、放冰箱冷藏3个小时后在吃。

29、外貌协会的，可以切掉两边的边角，这样更好看。

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

低粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；